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红烧肉的13道做法,吃一次就会上瘾,浓香四溢,一下子干掉三碗饭

加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味

前一天剩的红烧肉按体脂酌情;面;青菜

用料

将肉块与姜片入沸水中煮5分钟,撇除表层浮沫后取出,用温水冲净

第二点要注意的就是,在煸炒五花肉时,一定要少放油,因为五花肉本身就有肥肉,放到锅上煸的时候自然会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。做菜的时候,锅烧热,放少许的的油,小火煸炒几分钟。你会发现五花肉中本身自带的油分,全部都会被煸出来,等到加热煸炒差不多,就可以将锅底的油倒出来。然后用剩余的油分继续炒五花肉就行了,只要掌握好这个少加油的窍门,保管你做的红烧肉香糯可口。有的人不知道,在做红烧肉的时候放的油过多,就大大影响了菜的口味。

烧半壶开水备用

红烧肉的做法就是,首先准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小。锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。做红烧肉一定要记住我说的方法呦!很多人在做红烧肉的时候都不会区分老抽和生抽,因此做出来的红烧肉不好吃。

收完汁~

加入料酒,并放入葱、姜片和八角、桂皮、香叶翻炒几下

白萝卜洗净去皮后切块状。香葱切碎。

五花肉切小块;土鸡蛋;葱;姜;香叶两小片足够,香料不要多;白糖;生抽;老抽;料酒;盐

加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀

小芋头清洗干净,备用

两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)。饧好的面团,可以轻松拉出一整条面条(这里只是一部分)~~

做法

锅下水烧开,下入拉好的面条

砂锅倒入料酒(刚好没过五花肉的量)滚后加入五花肉,继续放生姜片,盐,鸡精,生抽,少许老抽

加入开水没过肉类

带皮五花肉整条焯水再切方块,或者切大块焯水煮去血水和多余油脂,捞出控干水备用。焯水的时候放一点花椒和五片姜,一点料酒。

倒入料酒,大火炒几下,倒入电饭煲

水开后撇去表面浮沫

首先把五花肉洗干净,切成小块,冷水下锅把肉焯干净,把肉捞出来用清水把肉上的沫沫洗干净。把水沥干。

准备好的鸡蛋

将五花肉切成方形块;姜切成大片

做法

做法

倒出大部分的油

太好吃了~红烧肉炖海带

等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖

转小火炖50分钟左右,放入海带片

在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀,再放上红烧肉和小棠菜竹笋红烧肉

五花肉洗净后切麻将块大小备用

锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿

做法

转小火放老抽适量

煮开后,打开锅盖,鸡蛋翻面下,这样子酱油会均匀上色红烧肉

铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,倒出来(这油炒菜老香了)

坐锅烧热放油,入冰糖翻炒,炒至出现糖色

锅内放少许油,下五花肉煎成表皮微微焦黄捞出

这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了。。拌面炒菜都很赞。。哈哈

做法

白糖适量

炒锅中放平时炒菜用的油量,油五成热时放入白砂糖

普通面粉350克;红烧肉;清水180克;盐3克;玉米油适量;小棠菜1棵;红烧汁适量

五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了,这事还得太后去干)

水与肉平齐,少放一点盐,大火烧开约3-4分钟后转中火。继续炖煮5-6分钟。再转小火炖煮。在煮的过程中会发现肉汤越来越黏稠,酱色也越来越深。这时尝一下味道根据自己的口感添加糖及盐。酱油不需要再加了。等肉能够用筷子轻易穿透时,大火收汤起锅。

五花肉一大块;冰糖适量;老抽适量;油适量;姜一小块;生抽适量;料酒适量;盐;鸡精

肉里倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒

下肉块翻炒,让肉块均匀的裹上红亮的糖色,并煸炒至肉块油脂溢出

做法

开大火热锅下冷油,下葱白花后转中火煸出香味。然后倒入萝卜块翻炒。

适量盐

根据口味加入许盐调味,再炖20分钟左右,汤汁浓稠就ok了红烧肉手工拉面

做法

鸡蛋入锅子加水煮熟

分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用

提前煮熟剥好,在炖肉的时候加进去一起炖~一会就很好吃了~

用料

准备一口炒锅和炖锅,炒锅放点油,把焯水晾干的五花肉煎至金黄色盛出,锅内留点油加入冰糖熬融化,冰糖的用量可以自己调节,喜欢甜的可以放多几颗。等糖融化出现焦香的味道糖色呈金黄色琥珀色,放入姜片,大葱段,蒜瓣,炒香片刻。再加入肉块翻炒,均匀裹上焦糖,翻炒出油。

等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅红烧肉面

用料

加料酒后大火翻炒逼出萝卜味,然后加老抽翻炒上色,再加生抽和耗油以及适量食盐调味,略煸炒后加一碗清水。盖锅盖大火煮开后转小火焖煮15分钟,期间翻炒一次以便萝卜上色均匀。

启动面包机的和面程序,搅拌40分钟

取一只碗,加入蚝油,生抽,老抽,腐乳四块(不喜欢的可以适当减少),高汤一碗混合调匀。然后加入锅中翻炒均匀加入八角,陈皮,桂皮再加入适量的热水,煮沸后倒进炖锅中炖煮约四十分钟到一个小时。我加的水量大概几乎和猪肉齐平,不够水可以加热水。我炖了五十分钟的时候,尝试味道,不够甜还可以加糖,不够咸也可以加盐,色调不够还可以加一点老抽和腐乳混合。然后可以打开锅盖大火收汁。收完汁正好一个小时,超级棒。颜色红润光泽~入口即化的感觉~浓稠的汤汁根本看不到油~

放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可可乐红烧肉

用料

大火烧开转小火,加入八角一个

做法

剩下少许油稍微

五花肉;姜;食用油;冰糖;可乐;老抽;香叶

小芋头(芋艿);五花肉;葱;姜;料酒;八角;冰糖;老抽;盐

空锅小火预热2分钟,将五花肉洗净切块,控干水分倒入锅中,中小火不放油慢慢炒到有油分逼出,表面有些焦黄。

香叶,葱打结,老姜切片

待砂糖起泡颜色变红,把五花肉块倒入锅中翻炒

用料((四碗份量))

用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状

倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色

用料

煎到肉表面微焦

带皮五花肉两斤1000g;王致和红腐乳/广合红腐乳四块;黄冰糖碎小的10颗(适量);料酒适量(焯水用);老抽20g;生抽30g;大葱一根;姜10片;大蒜四瓣;高汤适量;蚝油适量(20g);八角2只;花椒适量;陈皮10g;桂皮10g;香叶2片;鸡蛋你们随意

待萝卜酥软入味后,开大火收汁,起锅前下绿葱花略翻炒即可装盘上桌了。腐乳红烧肉

往锅中倒入可乐适量,入老抽、香叶调味,加盖

放鸡蛋

电饭煲版红烧肉

带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块

葱切段姜切片备用

材料备好

五花肉;茴香;老姜;葱;冰糖

用料

这里是一条的份量,等于总面团的八分之一

待锅边冒出蒸汽后,在锅盖上倒一杯清水,转小火,焖煮45分钟

做法

锅盖上的水蒸发完后,开盖、翻炒片刻收汁后关即可红烧肉烧蛋

放生抽适量

放老姜、葱、香叶

用料

待五花肉裹上糖色,加入少许老抽(俺家那口喜欢颜色浓郁的)翻炒均匀

热锅冷油,油稍微多放点。把辣椒干、蒜瓣切碎,姜切片放入锅中,稍炝锅后放入沥干水的肉,半大火略翻炒下肉,然后把糖一次性放入锅中,开始翻炒,大概两分钟肉略变色,放入酱油,继续翻炒。放入料酒、醋,翻炒片刻后加水。

大火煮开,改小火焖1.5小时;最后大火收汁即可最爱红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴,红烧肉的口感肥而不腻、软糯香甜,十分的受欢迎,是每家每户爱吃的美食。红烧肉的做法也非常简单,可以做成甜口的,也能做成咸口的,无论哪种口味都是非常好吃的。红烧肉很多人都会做,只不过它的烹饪难度系数比一般的家常菜稍微大点,并不是每个人都能把这道菜做好吃,烹饪红烧肉也是有一定讲究的。想要红烧肉要想做的好吃,还是需要掌握一定的技巧的。几天就来给大家推荐一下红烧肉的做法。红烧肉这么做,又香又好吃,很多人都不知道,难怪做出来不好吃

用料

用料

五花肉切成块,放入滚水里再次煮滚取出来沥水

白胖水萝卜一根;色拉油两勺;盐适量;生抽两勺;老抽一勺;耗油两勺;料酒一勺;香葱一小把切碎;清水或高汤一碗

盖上锅盖,开中火

五花肉整块放入开水中焯一下,姜切丝

竹笋1根;五花肉一斤;盐;冰糖;葱段;姜片;料酒;老抽;八角;桂皮;花椒

另锅下水烧开后,撒入盐焯熟小棠菜

煮面,快好的时候青菜一起下去焯

将称好的面粉和盐倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)

用料

红烧肉的做法就是,首先准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小。锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。做红烧肉一定要记住我说的方法呦!很多人在做红烧肉的时候都不会区分老抽和生抽,因此做出来的红烧肉不好吃。

用料

码好的细圆条面上再抹上一层油,盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时(时间越长越容易拉得均匀)

将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)

案板上抹上油,用指腹按着面团,从中间往左右两侧搓,搓成细圆条

锅里放少许油,先将姜爆香,倒入五花肉,油煎,煎出肥肉里的油,直到肉表面有点焦为止

用料

拌炒下

揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟

做法

猪五花1斤半左右;糖60G左右;生抽两铲;老抽一铲;料酒少量15Ml左右;醋30Ml左右;盐适量;辣椒干4-5个;蒜瓣4个

锅中放少许油,下五花肉煎

软糯适合,好吃不腻~肉汁拌饭吃~哈哈~虽说好吃~一定胖死我~

海带切三角形大片在开水中焯两分钟捞出控干水分备用

加入适量的水(大概高出五花肉半指),再次沸腾后转小火慢炖40分钟

做法

五花肉500克;生抽1勺;老抽1勺;八角1个;香叶2片;姜3片;葱1根;桂皮1克;花雕酒6勺;冰糖1勺

搓好的面团再切成两半

少许料酒

热油后放入冰糖,等冰糖融化开始变得粘稠后放入五花肉翻炒上色

大火煮开

喜欢葱花的还可以出锅的时候放点葱花~我觉得你一定会喜欢的~我朋友吃了赞不绝口,都说,比外面买的好吃太多了~一个个让我出菜谱~

鸡蛋身子上对称划上四刀

煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)

一段短视频组合

浇上红烧肉浇头就可以了,记得得多浇卤汁素红烧肉(红烧水萝卜)

做法

放清水适量(鸡蛋被盖住一半这样子差不多了)

剥鸡蛋

放入水,盖过肉的量,倒入酱油,根据咸淡放些盐,葱打结,一并放入锅内,按下煮饭键,等到耗掉大部分水,放入冰糖,再继续煮,当汤汁所剩不多的时候,就可以出锅了,这个时候发现锅底有很多油,而肉本身的肥肉就一点也不油腻了无水红烧肉(珐琅锅版)

做法

五花肉一斤;海带少许;白砂糖1小勺;料酒1小勺;葱片;姜片;八角1个;桂皮1小块;香叶两片;老抽1小勺;盐少许

关火前开一次大火翻炒几下,就可以开吃了!可以在放五花肉同时放鸡蛋一起,真的很好吃!芋艿红烧肉

盘里抹油,再将搓好的细圆条抹上油,码入盘中绕成圆盘状

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